1 месец веган Каквото и да дойде на чинията ви сутрин, обед и вечер!
Изминаха пет години, откакто спрях да ям месо. Все още си спомням ясно вечерта, когато взех решение, което продължава и до днес. Седях в кухнята си и разглеждах интернет. След няколко дни трябва да имам посетител, когото исках да готвя особено добре: трябва да има омар.
Но по време на изследването открих, че горкото животно се слага във врящата вода, докато е живо. Не можах да отговоря за това. Поръчах си вегетарианска готварска книга и от този ден нататък спрях да ям месо.
Това работи чудесно през последните няколко години. Само с рибите от време на време правех изключения, така че ме смятат за пескетарианец, а не за вегетарианец. Но защо всъщност? Имам ли нужда от мляко, сирене и риба? Не би ли било по-добре да се храните чисто веганска диета? Мога ли? Опитът трябва да внесе яснота.
Веган от сега нататък
Не се подготвих за моя веган месец, не купих никакви заместващи продукти като соев шницел или веган сирене и със сигурност няма добавки с витамин В 12. Вместо това заложих на балансирана диета с много плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения. Най-накрая отново започнах да пека хляб и готвих всеки ден. Това е нещо в ежедневието. Понякога е просто по-удобно да вечеряте в пекарната, закусвалнята или в ресторант. Но ако сте решили да ядете само веганско, трябва да помислите какво ядете предния ден.
Дори в Берлин не винаги е лесно да получите нещо веганско в движение. Разбира се, има различни вегански ресторанти, но често те просто не са близо до вас. В нормален ресторант веганските ястия често могат да се броят от една страна: доматена супа, салата, готово. Дори обикновеният хляб или кифлички често не са веган. По-успешни сте, когато правите свободен стил: Penne Arrabiata без пармезан, Suhsi с авокадо и краставица или супа от леща без бекон, за да назовем само няколко примера.